葡萄生長周期較長,全年施肥分為基肥和追肥,基肥和追肥施肥時間分別為如下:基肥對恢複樹勢、促進根係吸收和花芽分化有良好的作用。基肥是葡萄園施肥中重要的一環,基肥在秋天施入,從葡萄采收後到土壤封凍前均可進行。但生產實踐表明,秋施基肥愈早愈好。追肥在葡萄生長季節施用,一般豐產園每年需追肥2-3次。
第一次追肥在早春芽開始膨大時進行。這時花芽正繼續分化,新梢即將開始旺盛生長,需要大量氮素養分,宜施用腐熟的人糞尿混摻硝酸銨或尿素,施用量占全年用肥量的10%-15%。
第二次追肥在謝花後幼果膨大初期進行,以氮肥為主,結合施磷、鉀肥。這次追肥不但能促進幼果膨大,而且有利於花芽分化。這一階段是葡萄生長的旺盛期,也是決定第二年產量的關鍵時期,也稱“水肥臨界期”,必須抓好葡萄園的水肥管理,這一時期追肥以施腐熟的人糞尿或尿素、草木灰等速效肥為主,施肥量占全年施肥總量的20%-30%。
第三次施肥在果實著色初期進行,以磷、鉀肥為主,施肥量占全年用肥量的10%左右。目前,較常用的追肥選擇水溶肥較多,采用葉麵噴施,有效提高葡萄後期生長上色增甜。